2021.03.26
【取材執筆実績】佐賀県「後世に残したい店」
佐賀県産業政策課の事業「後世に残したい店」に認定された店舗を紹介する記事の取材執筆を、代表の北村が担当しました。 地域で長年愛されてきた飲食店の味を守るため、佐賀県内の「後世に残したいと思う飲食店」の情報を広く募集、その中から45軒が「後世に残したい店」として認定されたというものです。 お店のあゆみ、味のこだわり、そして後継者についての考えを、私たち佐賀のライターが45軒すべての店主にインタビューしています。 北村が取材執筆担当した記事は、次の5つです。 外はフワフワ、中はしっかりしたコシ。できたてを味わえる圧力釜揚げうどん(かつみ屋/鳥栖市) https://saga-nokositaimise.com/main/71.html 九州産小麦100%の粉から手打ち。苦労の末に生まれた香りとコシに優れたうどん(中津隈うどん/みやき町) https://saga-nokositaimise.com/main/72.html 自らの目で選び、刺す。季節の食材と裏メニューが常連から愛される串焼きの店(末広/佐賀市) https://saga-nokositaimise.com/main/104…